Sopa de Amaranto

Amaranto, un alimento sano

Con anterioridad habíamos hablado de cómo el amaranto es un gran aliado para prevenir enfermedades crónico-degenerativas.

Ahora, hablemos acerca de porqué es un alimento realmente sano.

Bien, el amaranto es un alimento pseudocereal, lo que quiere decir botánicamente, no pertenece a los cereales, más bien a una especie herbácea. Por lo que, cuenta con un alto valor nutricional además de que es rico en proteínas debido a que el grano envuelve entre un 13 y 18% de pura proteína.

Qué interesante ¿no?, pues chécate la nueva receta que traemos:

Sopa de Amaranto (4 porciones)

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de amaranto
  • 5 jitomates
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de cebolla rebanada
  • 2 cucharitas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Cuece la cebolla, jitomates y ajo, para después licuarlos y así obtener una mezcla homogénea.
  2. En un sartén coloque el aceite de oliva a fuego medio, después agregue la mezcla anterior y cuando ello empiece a hervir sirva el caldo de pollo. Sazone con sal y pimienta.
  3. Espere a que hierva la sopa y entonces complemente con el amaranto cocinando por 5 minutos más.
  4. Por último disfrute y sirva.

¡Buen provecho!

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