Panqués de harina de Amaranto

Postre de amaranto especial para diabéticos

En un post pasado, te presentamos una rica receta especial para aquellas personas que padezcan diabetes. En esta ocasión, será una receta sobre un postre. Lo que resulta una de las comidas tan ansiadas por éstas personas; puesto que los postres para ellos, quedan demasiado limitados sino es que prohibidos para mantener la estabilidad en su azúcar.

Por lo cual, te presentamos un postre bajo en azúcar, la receta perfecta para no extrañar dicha parte de tu dieta. Te aseguramos que es algo súper saludable basado en el ingrediente más en especial: el amaranto.

No olvides la importancia de mantener un estado neutral en los niveles de glucosa, padezcas o no la enfermedad.

Panqués de harina de Amaranto.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de amaranto
  • 1 taza de harina de almendra
  • 2 cucharitas de polvo para hornear
  • ½ taza de aceite de coco
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • ¾ de taza de miel de abeja

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160° C.
  2. Vuelca la harina de amaranto, la harina de almendra y el polvo para hornear en un tazón, complementa con el aceite de coco, huevos, sal, la miel de abeja y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Vacía dicha mezcla en un molde para panqué, ligeramente engrasado y hornea de 30 a 45 minutos o hasta que la superficie se dore y al pinchar con un palillo al centro del panqué salga limpio.
  4. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar al menos media hora antes de desmodar.

¡Buen Provecho!

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